چگونه مصرف روغن و چربی را کنترل یا کم کنیم؟

روغن کنجد

چگونه مصرف روغن و چربی را کنترل یا کم کنیم؟

  • برای سرخ کردن انواع کوکوها و سایر سرخ کردنی ها دست خود را آغشته به سرکه کنید و به دو طرف کوکو بزنید و در روغن داغ بیاندازید. مزه ی غذا هیچ تغییری نمی کند و تنها روغن کمتری جذبش می شود و مصرف روغن کم می شود.
  • استفاده از روغن هایی مانند روغن کنجد برای سرخ کردنی ها.
  • یک قاشق کوچک را به عنوان پیمانه ی روغن مصرفی روزانه تان در آشپزخانه ی خود داشته باشید و خود را مجبور کنید که هنگام آشپزی به طوری چشمی مستقیما روغن را از بطری به داخل ظرف نریزید و حتما با پیمانه بریزید. آن هم به تعداد کم؛ قرار نیست خودتان را فریب دهید و همان میزان مصرفی چشمی را با پیمانه بریزید.
  • راهکار فوق میزان روغن مصرفی را کم می کند اما به حداقل نمی رساند. برای به حداقل رساندن بهتر است که از دو راهکار استفاده کنید. نخست اینکه از ظروف نچسب استاندارد و بهداشتی مانند تفلون استفاده کنید و مورد بعدی اینکه روغن را روی مواد غذایی اسپری کنید و یا با برس شرینی پزی روی مواد غذایی بمالید.
  • اگر مواد غذایی خود را در روغن به نسبت زیادی سرخ می کنید (که ما به هیچ عنوان توصیه نمی کنیم) پس از خارج کردن مواد غذایی از تابه لابه لای آن ها دستمال کاغذی کاملا بهداشتی قرار دهید تا روغن باقیمانده جذب دستمال شود.
  • تا جایی که ممکن است هنگام پاک کردن گوشت قرمز و گوشت سفید چربی های اضافی آن ها را جدا کرده و دور بریزید. در مورد مرغ، پوست آن را هم جدا کنید.
  • از خوردن فراورده های لبنی پر چرب تا حد ممکن خودداری کنید.
  • آجیل (شور نباشد و ترجیحا خام باشد) دانه ها، ماهی، سویا،روغن زیتون و آووکادو را در سبد غذایی خود قرار دهید.
  • تا حد ممکن روغن زیتون را حرارت ندهید و از آن به همراه آبلیمو یا سرکه در سالاد خود استفاده کنید. در این صورت سس مایونز را هم تا حد زیادی از سفره های خود حذف می کنید که حاوی چربی بسیار نامناسبی برای سلامتی است.
  • برای سرخ کردن سبزیجات مانند کدو و بادمجان، بهتر است ابتدا آن ها را در مایکروفر (ماکروفر) قرار دهید تا آب آن کشیده شود و سپس سرخ کنید.
  • برای سرخ کردن انواع کوکوها و سایر سرخ کردنی ها دست خود را آغشته به سرکه کنید و به دو طرف کوکو بزنید و در روغن داغ بیاندازید. مزه ی غذا هیچ تغییری نمی کند و تنها روغن کمتری جذبش می شود.
  • به حداقل رساندن مصرف فست فود ها و حتی حذف کامل آن ها از رژیمی غذایی.

استفاده از انواع وسایل آشپزی که به کمک آن می‌توان بدون روغن آشپزی کرد بهترین راهکار است. وسایلی مثل انواع هواپر، بخارپز، تابه‌های دو طرفه و غیره

متاسفانه استفاده از روغن زیاد در فرهنگ آشپزی و ذائقه ما جای افتاده که روی سلامت خانواده‌ها، تاثیر مففی مستقیم می‌گذارد. بسیاری از افراد دارای چربی خون بیش از حد نرمال هستند که موجب بروز حمله قلبی می‌شود و ما هر روز بیشتر در مورد جوان‌هایی می‌شنویم که در سنین پایین دچاره این گونه بیماری‌های قلبی می‌شوند.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *