قابلمه روحی یا قابلمه رویی!

قابلمه آلومینیومی

قابلمه روحی یا قابلمه رویی!

قابلمه روحی کلمه ای است که بارها و بارها از زبان پدر و مادرهای قدیمی شنیده ایم.  آن زمان که خیلی از ما درس شیمی خواندیم و با فلزی به نام “روی” آشنا شدیم با ذهنمان به این رفت که قضیه ی قابلمه روحی گفتنِ قدیمی ها چیست؟!

اما موضوع، فلز روی هم نبود. و این ها تنها الفاظی رایج اما اشتباه هستند که هنوز هم در بازار و صنعت ظروف پخت و پز به گوش می رسد. فلزی که امروزه تقریبا درآشپزخانه ی همه وجود دارد و موضوع این مقاله ی ماست از جنس بدنه ی آلومینیوم خالص است بدون هیچ پوشش داخلی.

آلومینیوم جزو فلزهایی است که به فراوانی در طبیعت وجود دارد. به گفته ی “دکتر مسعود کیمیاگر” متخصص تغذیه، فلز آلومینیوم به خودی خود ضرر ندارد مگر دستخوش تغییرات شود.به این صورت که وقتی در قابلمه ی آلومینیومی پخت و پز می کنید، طی سایش و حرارت یون های آزاد شده  وارد غذا می شوند و احتمال بروز بیماری کبدی را به مراتب بالاتر می برند. به گفته ی وی هنوز دلایلی علمی برای تایید فرضیه هایی چون بروز بیماری آلزایمر در راستای استفاده از قابلمه آلومینیومی ارائه نشده است.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *